参与人员

全体教师

活动主题

不同年龄段的厨艺室活动开展

活动记录

一、主持人介绍本次活动的主题：不同年龄段的厨艺室活动开展

主持人：幼儿园厨艺室是一个生活化的学习空间，幼儿在真实的活动情景中面对真实的任务、真实的材料，使用真实的工具进行厨艺活动，以解决生活中每天都要接触的饮食中的真实问题，获得真实的生活经验。本学期我园在三楼新增了厨艺室，为了能针对不同年龄段开展适宜的厨艺室活动，通过有效、有趣的厨艺活动，有效地提升幼儿的生活技能，鼓励幼儿爱生活、乐体验，教研部将围绕“不同年龄段的厨艺室活动开展”进行教研活动。

二、各年级组厨艺室活动分享

张昕屿：小班刚入园的孩子对厨艺室还不够了解，因此我们先带孩子认识了厨艺室的各个区域以及工具、材料。因为孩子们单独操作，制作美食也有一些困难，第一次的厨艺室游戏我们请了四名爱心家长来与孩子们一起制作。孩子们自己选择，分为了蛋挞组与饼干组。蛋挞组的幼儿在爱心家长的带领下尝试了敲鸡蛋、倒牛奶、撒白糖、搅拌蛋液等。揉面团对小班幼儿比较困难，因此饼干组我们提供的是已经揉好的面团，孩子们尝试了压一压面团、按一按模具，给饼干印出不同的造型来。在接下来的厨艺室活动中，我们会继续带幼儿做一些简单制作，继续帮助幼儿掌握按、压、塑形、包装美食等技巧，让幼儿在自己操作、品尝、分享的过程中收获快乐，提升自己的技能技巧。

葛菲：根据幼儿年龄特点和实际操作情况，相对于小中班水果、蔬菜类厨艺活动，我们选择了难度更大一点，适合大班幼儿的点心类厨艺活动，但是又因为孩子们也是这学期才开始进入厨艺室的，所以孩子们选择了制作相对比较简单的三明治。                                                   活动开始之前，无论是幼儿经验还是材料，我们都做了充分的准备，孩子们一起了解了制作三明治所需食材以及制作方法，同时也认识了相应的厨具及使用方法,因为在制作三明治的过程中需要煎蛋，那么孩子们就讨论如何煎鸡蛋，如何保证油不会溅到身上，最后小朋友们得出，要用小火去煎鸡蛋鸡蛋才不会焦，在油锅里放入食物时不能有水，否则油会溅到身上，孩子们了解了厨房里的危险因素,以及如何保护自己。为保证材料充足，活动顺利开展，孩子决定分组携带食材，我们也和家长沟通请家长配合带孩子一起去购买食材，让幼儿能够从始至终成为活动的主体。我们还对厨艺室进行了厨具的检查，确保制作三明治所需要的工具准备完善，并且对厨艺室进行再次消毒，确保活动的安全卫生。                                                                             活动中涉及到洗菜、切菜、煎蛋、制作三明治等多个环节，为保证每一个孩子都能积极参与，动手操作，避免消极等待，在活动开始之前孩子们就讨论了并进行了明确的分工，比如说，活动开始时有一部分小朋友去洗菜了，那么还有一部分小朋友他们干嘛呢，在这个时候他们就去切不用洗的火腿肠，以及煎鸡蛋，等菜洗好了，负责切菜的小朋友可以去切了，那么刚才洗菜的小朋友就可以去制作自己的三明治了，在这个过程中孩子们也学会了如何去统筹安排，合理利用时间，保证活动的高效性和参与度。在制作三明治的过程中,孩子们要尝试放多少料才合适,若放多了面包合不拢要漏出来，放少了又影响口感;要尝试怎样才能用保鲜膜将三明治包裹好,从而习得“对折”“捏合”等技能,锻炼了动手能力。还有一些小朋友会创意制作各种造型的三明治，充分发挥了想象力。做好的三明治我们是让孩子带回家和家人一起分享，促进了亲子感情，同时也让此次的三明治活动在家庭也能有一个延伸。   

三、各年级组老师分享自己的感受或者是在厨艺室开展的过程中的困惑

沈文洁：厨艺室的工具损坏很严重，每一个老师应该都要熟知工具的使用，才能教孩子来正确使用。

顾蕾：厨艺室的活动开展中该如何有效记性环节的衔接？

胡佳敏：厨艺室有些活动如烤饼干，烤披萨等需要利用烤箱的活动，在食品烘烤

时，如何有效开展活动来避免幼儿的等待时间？

唐一兵：厨艺室的工具还是有些不够，一个烤箱无法满足全班幼儿烘烤的数量，除了烤箱，是否可以再提供一些其他的工具？

罗蕴玉：在厨艺室的活动，教师该如何有效的对幼儿进行指导？教师对于厨艺室的活动该如何进行提前的课程审议？

六、结尾

1.主持人提出下一阶段厨艺室活动开展的要求。

2.告知老师们下一个教研主题“草坪资源开发与利用的活动案例”和前期准备工作。